Es gibt ja so viele Meinungen darüber, was genau eine Pepperoni scharf macht, wie es Fans von scharfen Speisen gibt. Der eine behauptet, in der Haut steckt die Schärfe, andere wiederum entfernen die Kerne, um die Pepperoni zu ‘entschärfen’.
Da wir (werk01-Zentrale Borgholzhausen) gern scharf essen, wollten wir das Thema nun einmal einer semi-wissenschaftlichen Prüfung unterziehen. Wir sezierten eine frische Pepperoni in die verschiedensten Bestandteile: Haut, Fleisch, Kerne und Tennwände. Diese wurden dann in Stücke gleicher Größe geschnitten, wobei die Kerne die Größe vorgaben.
Eindeutiges Fazit beim Geschmackstest durch drei Personen, alle mit vorerst unterschiedlichen Meinungen, was genau die Schärfe ausmacht:
Platz 1: Die weissen Trennwände, an denen die Kerne hängen. Selbst bei einer mittelscharfen Pepperoni waren diese unglaublich scharf.
Platz 2: Die Haut. Sie ist aber schon deutlich weniger scharf wie die Trennwände.
Platz 3: Das Fleisch. Dieses war zwar schärfer wie das Fleisch einer Paprika, jedoch nicht in der Lage, ein gutes Chilli zu würzen.
Platz 4: Die Kerne. Diese wurden von allen drei Testpersonen als ‘überhaupt nicht scharf’ bezeichnet.
Resumee: Vermutlich ist die Schärfe der gesamten Pepperoni also von der Anzahl oder der Dicke der Trennwände abhängig.
Der Sinuswellenreiter
Der Beitrag wurde am Mittwoch, den 23. August 2006 um 18:41 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemein werk01 abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.
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